Tarhana Mutfağımız yalnızca karnımızı doyurduğumuz yer değildir. Her kaşıkta bir tarih saklıdır. Bir Kaşık Tarih serimizin ilk durağında tarihin tozlu raflarından süzülüp soframıza gelen kadim bir lezzeti yazıyorum. Tarhana, adına şiirler yazabileceğim, öve öve bitiremeyeceğim yegâne çorbadır. Kışın içini sıcacık yapar, hastayken şifa verir. O buram buram kokusuyla bile insanı mest eder. İnsana onlarca güzel şey anımsatır. Yoğurdu, sebzeler ve unla fermente edip tarhana yapm